Auch aus einem weiteren Grund war die Zusammenkunft am 28. Februar im Old Commercial Room besonders: In gewohnt stilvollem Rahmen besticht das Haus auch und gerade durch seinen Betreiber Reinhard Paul Rauch. Bereits zum 150. Male hatte das Ehrenmitglied der Goldenen Schlüssel Hamburg zu sich eingeladen.

Das ist sozusagen uneinholbarer Rekord!

„Butsche“ Rauch, wie er liebevoll von seinen Freunden genannt wird, ist ein Wirt mit großem Herzen. Seit über 40 Jahren umsorgt er seine oft prominenten Gäste mit dem Flair erlesener hanseatischer Gastronomie. Berühmt ist das kultige Restaurant und sein lebensfroher Wirt für „Rauch’s Original Hamburger Labskaus“ und trägt damit ein Stück Hamburg in die ganze Welt!

Genau das Richtige um einen schönen Tag ausklingen zu lassen folgte dann in Form eines herzhaften Menüs:

Wildlachs auf Zucchini & Kartoffelrösti – Hamburger Sauerbraten auf Zimtrotkohl und Kartoffelklößen – Apfelstrudel mit Bourbon-Vanillesoße

Herzlichen Dank „Butsche“ – schön, dass es Dich gibt!

Oliver Sick

Zunächst die Frage: Wo kann man so richtig „schwelgen“?

Mit größter Sicherheit ist dafür das Landhaus Scherrer die richtige Adresse!

Wir trafen uns also am 29.12.2010 an der teuren Elbchaussee, in Hamburg’s Feinschmecker-Hochburg – dem Landhaus Scherrer!

Draußen liegt hoher Schnee auf dem Elbpanorama während drinnen im Landhaus elegant, gemütlich zum Smalltalk eingeladen wird:

Top, man muß es sagen, setzte sich unsere Gesellschaft zusammen: Hamburger Concierge, aktive und passive Mitglieder, die Freunde der Sektion …und ein „neues Gesicht“: Thomas Hauer, Conciergekollege aus Lüneburg, bald Neuzugang in unserer Sektion!?

Wie sich später rausstellte ein Showakt der sehr besonderen Art, getreu dem Motto: It’s showtime! 

In der Galerie des Landhauses ‚smalltalkten’ wir zwischen erlesenen Weinen delikasteten Gabelhappen-Kreationen mit eben diesem Thomas Hauer (alias Enzo Maniscalco – alias St.Pauli Nachtwächter).

 Es gelang ihm tatsächlich für geraume Zeit unerkannt die falsche Identität – angeblich Thomas Hauer, angeblich neuer Conciergekollege meisterhaft darzustellen und eben etliche Gäste an diesem Abend ziemlich raffiniert zu täuschen…fabelhafte nachweihnachtliche Überraschung!

Später dann vor dem Dinner „schmetterte“ Enzo Maniscalco diesmal als St.Pauli Nachtwächter sich selbst begleitend mit Guitarre lässige Hamburgsongs in Hans Albers-Manier.

Es folgte ein kulinarischer Hochgenuß, denn zum Dinner gab’s Gänseschmaus in XXL – zubereitet und tranchiert vom Sternekoch Heinz Wehmann, eigenhändig…mehr geht nicht!

Die Sektionsvorssitzenden verlosten zu guter Letzt noch ein Gutschein für ein Wochende mit Traumauto von SIXT und legten jedem von uns noch die Teilnahme am diesjährigen Weltkongreß der „Clefs d’or“ in Toronto/Kanada nahe!

Fazit dieses hanseatisch, eleganten Treffens für jeden Teilnehmer musste eigentlich sein: Sinnlich und sinnvoll, ausgelassen und zufrieden das 2010 verabschiedet zu haben.

Schön so!

Die Beatles-Welt auf der Hamburger Reeperbahn
Mehr als zehn Jahre nach den ersten Ideenskizzen, über zwei Jahren intensiver Planungs- und einer Bauzeit von rund zehn Monaten haben die Beatles seit dem letzten Jahr endlich wieder eine feste Adresse in Hamburg: Am 29. Mai 2009 öffnete BEATLEMANIA Hamburg mitten auf dem Kiez in direkter Nähe des Beatles-Platzes seine Türen.

Auf insgesamt fünf Etagen des ehemaligen Erotic Art Museums auf der Reeperbahn in Hamburg können die Besucher von BEATLEMANIA Zeit- und Phantasiereisen in und durch die Welt der Beatles unternehmen. Die rund 1.300 Quadratmeter große Ausstellungsfläche hat viel zu „beaten“: BEATLEMANIA macht mittels außergewöhnlicher, zum Teil noch nie ausgestellter Originalexponate und deren aufwändiger und unkonventioneller Präsentation aus ausgewählten Stationen der Beatles – von den Hamburger Tagen bis zu ihrer Auflösung – ein faszinierendes Erlebnis. Elf verschiedene Themen-Räume entführen die Besucher in die Geschichte und das Wirken einer der einflussreichsten Bands der Musikgeschichte. Durch ihren Erlebnischarakter und vieler interaktiver Elemente wird BEATLEMANIA Hamburg auf unterhaltsame Weise Wissenswertes über die Band vermitteln und die Besucher für einige Stunden tief in die Welt der Pilzköpfe eintauchen lassen. BEATLEMANIA Hamburg ist dabei nicht nur für eingefleischte Beatles-Fans, sondern für Besucher jeden Alters und Wissensstandes geeignet.

Bedingt durch die Reiselust meiner Eltern waren Hotels von klein auf ein Bestandteil meines Lebens. Wenn mir langweilig war, begab ich mich oft in die Lobby, beobachtete die Vorgänge dort und freundete mich mit dem Personal an. So auch mit dem Doorman des Victoria Falls Hotels in Zimbabwe, der mich mit seiner Freundlichkeit und seiner von blitzenden Anstecknadeln aus aller Welt übersäten Uniform so beeindruckte, dass ich nicht mehr Lokomotivführer, sondern Portier werden wollte.

Nachdem ich dann als Teenager den Film „Ein Concierge zum Verlieben“ mit Michael J. Fox gesehen hatte, wollte ich auf jeden Fall in die Hotelbranche einsteigen. Um sicherzugehen, dass ich nicht einem Trugbild nachjage, machte ich nach meinem Abitur zunächst ein Praktikum im Miekles Hotel in Harare und begann danach mit meiner Ausbildung zum Hotelfachmann im Hotel Intercontinental in Frankfurt. Nach der Beendigung meiner Azubi-Zeit bekam ich dort meinen angestrebten Traumjob als Concierge angeboten und geriet unter die Fittiche meines verehrten „Majestros“  Franco Busetti, der mich mit allen Facetten des Berufes vertraut machte.

Das Arbeitsspektrum im Interconti war sehr abwechslungsreich und anspruchsvoll. Insbesondere unsere Gäste aus dem arabischen Raum erforderten ein hohes Maß an Organisationstalent. Ich musste z. B. deutsche Schäferhund-Welpen - natürlich aus bester Zucht - besorgen und mit allen dazu notwendigen Papieren verschiffen. Ich war schlicht begeistert von meinem Job. Es machte mir viel Spaß der Dreh- und Angelpunkt  zwischen Hotel und externen Dienstleistern zu sein und für mein Klientel das Unmögliche möglich zu machen.

Nach zwei Jahren als Concierge entschied ich mich dazu, meine Ausbildung durch Studien in England und Holland zu ergänzen. Da ich meine Arbeit in der Concierge Loge sehr vermisste, heuerte ich wieder in meinem erlernten Beruf an und blieb bis heute mit Herzblut dabei.

Stationen im Hotel Vierjahreszeiten in München, dem Le Méridien Stuttgart und dem Nassauer Hof in Wiesbaden haben meinen Weg nach Hamburg gepflastert, wo ich seit Januar 2010 im ROYAL Méridien tätig bin. Ich habe mit und für interessante Persönlichkeiten gearbeitet, viele Erfahrungen gesammelt und Städte und Menschen kennen gelernt. Ich möchte gerne langfristig in Hamburg bleiben, da ich hier auch privat mein Glück gefunden habe. Ich möchte mir im Hotel einen Namen erarbeiten,  in der Sektion aktiv werden und auch weiterhin viel Verantwortung übernehmen.  Darüber hinaus freue ich mich auf eine konstruktive und produktive Zusammenarbeit mit den Kolleginnen und Kollegen dieser Sektion.

Etwas Außergewöhnliches war geplant und so kam es dann auch zu einem ganz außergewöhnlichen
Sommerausflug - wenn auch verspätet, im Herbst - organisiert von unseren Kollegen Christian Klüss.
Die 15 Teilnehmer trafen sich gemütlich bei strahlendem Sonnenschein zum "Spätsommerausflug 2009 der Hamburger Sektion". Gestartet wurde im Schatten der wachsenden Elbphilharmonie an der Kehrwiederspitze der Hafencity im Carls Brasserie & Bistro. Zum Auftakt schlürften wir alle einen sehr guten Champagner und schlemmten Delikatesshappen arrangiert von Francesco Potenza, einem unserer Mitglieder und Impressario des Carls ... wahrlich passend zu dem was folgen würde: Eine wirklich atemberaubende Ausflugfahrt der Spitzenklasse - ein Töörn in einem Speedboot der sogenannten Rib-Piraten (www.rib-piraten.de). Rib steht für 'Rigid inflatable boat' und wurde entwickelt für professionellen Einsatz im Offshore-Bereich auch von den Navy Seals oder Greenpeace eingesetzt...8 m lange Schlauchboote im XXL-Format bieten locker Platz für 4-8 Personen mit Piloten, besonders reizvoll: Die Hochgeschwindigkeit der Boote  bis 55 kn(110 km/h) mit 250 PS.
Beginnend vom Bootsanleger in der Hafencity unweit des Carls mit Hochgeschwindigkeit ging es etwa 20 Minuten durch den Hamburger Hafen bis zur Bootsanlegestelle nahe der Insider-Feinschmeckeradresse Indochine, das Trendrestauraut hinter Hamburgs Fischmarkt in Neumühlen/ Övelgönne mit prächtiger Panoramaaussicht auf die Hafenkulisse.
Dort bewirtete man uns für mein Dafürhalten wirklich vorzüglich, einen Welcomedrink in der Hand haltend saßen wir zunächst in der 'chilligen' Bar des Indochine um dann zum Ausklang großartig mit dreierlei erfreulichen Variationen von Ente, Hühnchen und Meeresfrüchten à la Indochine verwöhnt zu werden.

Fazit: Eine runde Sache die man gern auch seinen Hotelgästen empfehlt!

Euer Oliver Sick